小辉哥与其他品牌的子品牌不同，它并没有选择跟着辉哥的步伐来布局开店，总部设在上海，在华东地区设开20家左右门店，华北6家，华南4家，以更加迅速开的店节奏赶超着“大辉哥”的速度，小辉哥试图以自己独特的“小”品牌优势全力进驻市场。
小辉哥火锅采用“一人一锅”的潮流涮法，金色外表的小锅经手工打制而成，灯光下华丽尽显，完全满足食客的小资情调，将火锅吃出了高贵的感觉。小辉哥在小锅里做足了文章，让小锅也有了大内涵。
小辉哥首先是食材品种较丰富。经典粤式火锅的多样汤底、鱼蛋、牛肉、海鲜等鲜美食材选择丰富。为迎合年轻人的用餐习惯，小辉哥火锅特别定制了特色牛肉拼盘，其包含了新鲜牛舌、特级雪花牛肉、密制五香肥牛等，肉类均避免用膻气较大的食材；多种丰富的牛肉组合，让食客用低端的价位就享受到了高端的味觉体验。
